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Schinken, duftender, hauchdünn geschnittener, ab und an mit etwas feinem Olivenöl beträufelter, feinster Schinken. Oliven, Brot, Käse. Dazu ein Glas Cava, dem spanischen Sekt, knochentrocken, eiskalt. Eine kleine Männerrunde, am Morgen des Feiertages San Vicent in der Bar unseres Vertrauens und wir ließen es uns gut gehen. Der Jamón Ibérico…
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Der Arroz al Horno. Sprichst du den Namen dieses Gerichtes hier irgendwo aus, dir sind Blicke von großen Augen und schmatzende Geräusche machende Münder sicher. Wir reden hier, wie der Name schon sagt, von einem Reisgericht aus dem Ofen. Rezepte gibts es wie Sand am Meer und jedes Dorf hat…
Donnerstag, 30 März 2017 10:11

Antiochia am Orontes, zu Gast bei Freunden

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Ich war für einen Kurztrip in Deutschland, eine schnelle Nummer, 3 Städte in 4 Tagen, jeder Menge Freude und Freunde, jede Menge Treffen an tollen Orten, Essen, Trinken, Lachen. Es war herrlich und machte mir wieder einmal bewusst, wie wichtig es ist Freunde zu haben! Gute Freunde, jahrelange Freunde. Ich…
Sonntag, 08 Januar 2017 09:07

Chiringuito La Habana in Gandia

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Sensationelles Wetter und ein freier Tag, was gibt's Besseres als sich einen Platz in der Sonne zu suchen und sich verwöhnen zu lassen. Gestern waren wir in Gandia im Chiringuito La Habana, einem kleinen Lokal mit einer gemütlichen Terrasse direkt im Hafen gelegen. Gegenüber sind die Fischhallen, direkt vor einem…
Samstag, 24 Dezember 2016 09:44

Restaurante "Ca Fran" in Oliva

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Ca Fran, wenn man diesen Namen in und um Oliva ausspricht, bekommen die Leute große Augen und Hunger. Fran Parra Tercero, der Herr des Hauses, hat die letzten Jahre hier ein Refugium geschaffen, das man in Oliva nie vermuten würde. Ein sehr urbanes Restaurant mit einer sensationellen Küche. Im Ca…
Donnerstag, 22 Dezember 2016 12:01

Almuerzo in der Bar "El Leñador" in Oliva

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Almuerzo, oh geliebtes zweites Frühstück. In der Communidad Valencia zelebriert man das zweite Frühstück zwischen 9 und 11 Uhr. Man trifft sich in der Bar seines Vertrauens mit Freunden, liest die Zeitung (hier die Levante oder die Marca), es ist laut und immer gut gelaunt, man trinkt, für den Deutschen…
Donnerstag, 15 Dezember 2016 09:50

Wintereintopf aus Valencia (Puchero Valenciano)

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Der Puchero Valenciano ist ein deftiger Eintopf der hier in der Gegend heissgeliebt wird. Wie oft in der spanische Küche, merkt man auch beim Puchero den Einfluss der Araber. Zimtig, süßlich, pfeffrig, salzig, deftig, lecker! Meinen ersten habe ich in Pego im Restaurant Rafel gegessen. Damals durfte man noch überall…
Dienstag, 13 Dezember 2016 19:31

Lachs-Auberginen-Auflauf mit panierten Nudeln

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Frischer Lachs und Gemüse sind immer eine gute Grundlage für einen herrlichen Auflauf. Für den hier habe ich für 2 Personen 2-3 Lachsfilets 2 Auberginen 1-2 Lauchzwiebeln 1/2 Liter Gemüsebrühe Bandnudeln Sahne Butter Olivenöl Margarine Parmesan Semmelbrösel Kräuter, was gerade da ist .... verheiratet. Auberginen sind immer eine Sache für…
Montag, 17 Oktober 2016 10:33

Rote-Beete-Ragout mit Quinoa

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Heute möchte ich euch einen unserer Salty Favoriten vorstellen. Ein Ragout aus frischer Rote Beete mit weissem Rettich in einer leckeren Sauce. Für 2 Personen habe ich Folgendes besorgt. 4-5 frische Beeten 1-2 weisse Rettiche 1 dicke Zwiebel 1/2 Liter Gemüsebrühe 500 g Quinoa Chia-Samen zum Sauce eindicken Die Beeten…